Les plats du mois : la paella et les cannellonis ricotta épinards et parmigiana

Ce mois-ci, la Boucherie Cap Ferrat met à l’honneur deux plats emblématiques de la cuisine méditerranéenne. D’un côté, la paella, généreuse et ensoleillée ; de l’autre, des cannellonis ricotta épinards et parmigiana, aussi fondants qu’élégants. Deux recettes conviviales, qui invitent au partage et à la gourmandise.

La Paella, un symbole de convivialité espagnole

Des origines rurales et pleines de bon sens

Née dans la région de Valence, la paella trouve ses racines dans la cuisine des fermiers espagnols. À l’époque, elle se préparait directement dans les champs, avec les ingrédients du jour : riz, légumes, volailles ou lapin, le tout cuit lentement sur un feu de bois.

Le nom du plat vient d’ailleurs du récipient dans lequel il est cuisiné ; la « paella » désigne cette grande poêle plate à bords bas, idéale pour une cuisson uniforme.

Une recette qui a voyagé

Avec le temps, la paella a quitté les campagnes valenciennes pour devenir un plat festif dans toute l’Espagne. Chacun y a ajouté sa touche : certains y mêlent des fruits de mer, d’autres privilégient les viandes, ou encore une version végétarienne.

Le riz reste l’élément central, un riz rond, capable d’absorber les saveurs du bouillon sans se déliter, et le safran apporte cette couleur dorée et ce parfum si reconnaissables.

Ce que nous aimons dans la paella

À la Boucherie Cap Ferrat, nous apprécions la paella pour ce qu’elle incarne : le partage, la couleur et la générosité. C’est un plat idéal pour un déjeuner en famille ou entre amis, capable de satisfaire toutes les envies.

Notre version du mois mêle produits de qualité et savoir-faire artisanal, pour retrouver toutes les saveurs du Sud dans votre assiette.

La gourmandise de la ricotta et des épinards

La version que nous proposons ce mois-ci associe la ricotta, fromage frais et délicat, à la tendresse des épinards. Le tout est nappé d’une sauce tomate parfumée au basilic, recouvert de parmesan fondant, puis gratiné au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

C’est un plat réconfortant, équilibré et plein de saveurs, qui plaira autant aux amateurs de cuisine italienne qu’à ceux qui cherchent une alternative sans viande.

Un plat maison, simple et raffiné

Les cannellonis ricotta épinards et parmigiana se distinguent par leur onctuosité et leur richesse aromatique. Servis bien chauds, ils se suffisent à eux-mêmes, accompagnés d’une salade verte ou d’un verre de vin rouge italien.

À découvrir tout le mois à la Boucherie Cap Ferrat

Ces deux plats mettent en avant notre passion pour la cuisine artisanale et les produits méditerranéens de qualité.

Que vous soyez plutôt tentés par la chaleur épicée de la paella ou par le fondant des cannellonis, venez déguster nos plats du mois à la Boucherie Cap Ferrat.

👉 Sur place ou à emporter, selon vos envies.
👉 Réservez votre plat dès maintenant au comptoir ou par téléphone.